Lezzeti keşfetmiş, damak tadına sahip kişi anlamına gelen gurme, mutfağa girdiğinde eldeki malzemelerden sıradan açılara taş çıkartacak tatlar çıkartır.
Her gurmenin kendisine ait sırları ile dolu olan bu gurme yemekler yiyenlere ayrı bir lezzet verir. Gurmelerin yaptıkları bu yemeklere halk arasında gurme yemek denilmesinin manası da buradan gelir.
“Gurme yemek” arayışında olan lezzet avcıları, gurmeleri arar bulur ve her ustanın spesial ürünlerinden keyifle tadarlar.
Türk ve dünya mutfaklarında birbirinden lezzetli gurme yemek tarifleri ve çeşitlerine rastlamak mümkündür. Son derece zengin bir lezzet çeşidine sahip olan Türk mutfağı, “gurme yemekler” açısından zengin olması dolayısı ile dünya mutfağı arasında sayılı bir yere sahiptir.
